ESP

ENG

ESP

ENG

Whatsapp Instagram
Menú Degustación en 5 Pases
NUEVO Menú Degustación en 6 Pases
Carta de Temporada
RESERVAR

Estaremos cerrados durante el mes de Agosto 2025 por vacaciones. Volvemos a abrir en Septiembre.

  • Carrer dels Banys Vells 20, El Born, Barcelona
CÓMO LLEGAR

HORARIO

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

Cerrado

19.30 – 00.00hs

19.30 – 00.00hs

19.30 – 00.00hs

19.30 – 00.00hs

19.30 – 00.00hs

Cerrado

“Definitivamente volveré y lo recomiendo. Hicimos el Menú en 7 Pases con su correspondiente maridaje. Cada plato y detalle es sorprendente. Invita a detenerse, observar, oler, y reconocer cada ingrediente, forma, sabor y textura. La atención, pasión y dedicación de Nico, Isa y Max fue excelente y se notó en cada momento. Felicitaciones a todo el equipo!” 

Google

“¡De los mejores restaurantes que he pisado en mi vida!  Menú degustación de 7 pasos. Relación calidad-precio perfecta. Digno de estrella o mención Michelin. Conseguir esos sabores y texturas con ingredientes vegetales me ha parecido maravilloso. Local pequeño bien aprovechado. La calidad del equipo a la par que la calidad de la comida. Calidez, profesionalidad y muy buen gusto. ¡Un diez sin ninguna duda! ¡Enhorabuena!”

Google

“Mejor experiencia gastronómica de mi vida hasta ahora. Desde que entras, todo es magia. Nico te mete en un viaje intensivo con cada palabra y presentaciones de los platos, mientras que los sabores hacen explosiones en tu cabeza y paladar. Si quieres probar algo nuevo, diferente, original y amigable con la naturaleza, este es sin dudas el lugar. Volveremos!”

Google

“Probablemente una de las propuestas más interesantes y diferentes que hay en Barcelona en este momento. Una experiencia increíble: el Naan, el Foie y la Melena de León. Volveremos pronto sin duda!!!!”

Google

“Una experiencia única de principio a fin. Cada plato tiene una historia que se siente en sus sabores y texturas, con ingredientes perfectamente integrados en una propuesta plant-based de primer nivel. Además, la selección de vino es increíble. Muchos detalles y muy buena atención. Sin duda, para volver!”  

Google

“Sin dudas es de los mejores sitios plant-based de Barcelona. El ambiente y la atención son excelentes, pero más lo es la comida. Cada plato está cuidadosamente pensado para que tenga el balance perfecto entre sabor, textura y presentación. Recomiendo probar la Melena de León, de los mejores platos de la Experiencia en 5 Tiempos.”

Google

“Un lugar realmente espectacular! Necesitamos uno en Madrid. Vinimos de cena aniversario a Barcelona para comer aquí y de paso hacer turismo. Una experiencia inolvidable. El servicio, la comida, el vuelo de vinos… todo espectacular! Probamos el Menú en 5 Pasos, volveremos a viajar para probar el de 7. Gracias de verdad por vuestra amabilidad y la experiencia que ofrecéis. Un restaurante 3 estrellas Michelin.”

Google

“El local es acogedor y con la cocina abierta, con lo que puedes ver el magnífico trabajo que hacen. La comida… espectacular. La verdad que hemos disfrutado con todas las propuestas, se nota el cariño y la cantidad de horas que han dedicado a experimentar para conseguir la mejor combinación de sabores y texturas. El servicio, también de 10! Te asesoran y explican cada uno de los pases con todo detalle. Muy buena experiencia. Volveremos!”

Google

“Me llevaron de sorpresa sin saber lo que iba a degustar. Fue toda una experiencia increíble de texturas y sabores. Una experiencia de 10. Hicimos el Menú de 5 pases y dos postres, es la cantidad perfecta. Bebimos vino a copas, uno blanco y otro espumoso súper rico. Como plato resaltaría la Melena de León, es algo increíble, el Foie con Kiwi una locura, y los postres de locos. Aaah y el pan una maravilla.”

Google

“El restaurante que Barcelona necesitaba! Alimentos plant-based tratados con mucho respeto y sentido. Platos muy sorprendentes en cuanto a sabores y técnicas! Muy buen ambiente y servicio. Deseando volver pronto….”

Google

“Fue toda una experiencia!! Hicimos la degustación en Cinco Pases y cada uno nos sorprendió con texturas, sabores, contrastes. Fue de lo más entretenido e interesante descubrir nuevos ingredientes. La cocina botánica aquí, de verdad, llega a otra dimensión. Bravo 👏👏👏”

Google

NUESTRA SELECCIÓN DE VINOS

La Carta de Vinos de Fronda Pasaje ofrece una selección curada de vinos naturales y biodinámicos de proximidad, enfocados en la riqueza y diversidad de Cataluña y de la región. Estos vinos capturan el terroir local, y potencian y elevan la experiencia culinaria, creando una sinergia única entre los sabores de cada plato y el carácter de cada vino.

Ver Carta de Vinos

MÁXIMO CABRERA

Cocinero, investigador y educador con 30 años de trayectoria, desarrollando la cocina plant-based a través de la educación y la apertura de diversos restaurantes en América y Europa.

Fundador de CRUDO -un Estudio interdisciplinario de cocina pionero en gastronomía plant-based que combina investigación, educación y desarrollo, formando profesionales y comensales en todo el mundo, a través de su plataforma.

Desde allí lidera workshops, asesora restaurantes y aporta su visión al panorama gastronómico mundial, dictando conferencias y colaborando con medios e instituciones relacionadas con la Gastronomía Sostenible.

Instagram

PASAJE REGALO

La Gift Card de Fronda Pasaje 

Regala una Experiencia Única.

COMPRAR

El pago se hace por Transferencia Bancaria. Recibirás tu comprobante una vez recibida la transacción (puede demorar uno o dos días hábiles, según el banco). Si deseas recibir una GIFT CARD con los nombres de tus invitados, por favor contáctanos  AQUÍ  y te la enviaremos. 

Este Pasaje tiene una validez de seis meses desde su fecha de compra.

Recuerda que para usarlo, tus invitados deben hacer su Reserva con anticipación, a través de nuestra web.

CLASES DE COCINA

En el Laboratorio Culinario de Fronda Pasaje, se imparten los cursos presenciales de Estudio Crudo, bajo la dirección de Máximo Cabrera:

Una propuesta enfocada en la experimentación directa.

Formaciones intensivas para entusiastas y profesionales.

Grupos reducidos, práctica constante y una visión actual de la gastronomía plant-based, en el corazón de Barcelona. 

SABER MÁS

CENAS Y EVENTOS PRIVADOS

En Fronda Pasaje ofrecemos Experiencias Gastronómicas para grupos pequeños, con menús 100% plant-based diseñados para sorprender y conectar a través de la cocina.

  • Espacios íntimos para 8 a 10 personas
  • Capacidad para grupos de hasta 28 comensales
  • Opciones para maridaje con vinos naturales y biodinámicos

También podemos llevar nuestra experiencia a otra locación para eventos especiales.

Para más detalles y disponibilidad, contáctanos directamente.

WhatsApp

CONTACTO

frondapasajebcn@gmail.com

+34 611 309 392

Instagram