Mención Michelin. Cenas de martes a sábado.
Fronda Pasaje es un restaurante de autor en El Born, Barcelona. Trabaja con el reino vegetal, el reino fúngico —setas y hongos—, el reino mineral y los fermentos vivos —el reino de la transformación— para crear una cocina donde alimentos y naturaleza se fusionan desde una perspectiva nueva. Una mirada científica aplicada con rigor y sensibilidad.
Máximo Cabrera es una referencia mundial en investigación y desarrollo de cocina botánica. Integra disciplinas científicas, culturales y ecológicas para diseñar una cocina de autor con base propia.
Platos que solo existen aquí.
